Optimization of heat-moisture treatment on potato starch and study on its physicochemical properties

Deng, Chunli; Melnyk, Oksana; Luo, Yanghe

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Titel:

Optimization of heat-moisture treatment on potato starch and study on its physicochemical properties

Name der Zeitschrift:

Technology audit and production reserves

Autor:innen:

Deng, Chunli
Melnyk, Oksana
Luo, Yanghe

e-ISSN:

2706-5448

Dokumentart:

Article

Erscheinungsjahr:

2022

Open Content License:

URL der Erstveröffentlichung:

http://journals.uran.ua/tarp/article/download/260149/257408/600674

Persistent Identifier der Erstveröffentlichung:

doi:10.15587/2706-5448.2022.260149

Sprache:

Englisch (eng)

Quellenangabe:

Deng, Chunli/Melnyk, Oksana et. al. (2022). Optimization of heat-moisture treatment on potato starch and study on its physicochemical properties. In: Technology audit and production reserves 3 (3/65), S. 43 - 49.
http://journals.uran.ua/tarp/article/download/260149/257408/600674.
doi:10.15587/2706-5448.2022.260149.

Erscheint in der Sammlung:

Open Access ZBW

Datei(en):

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Format

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