Development of fermentation parameters of milk-fat mixtures in the production of sour cream product with phytosterols

Honcharov, Denys; Tkachenko, Nataliia; Nikolaieva, Veronika

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Development of fermentation parameters of milk-fat mixtures in the production of sour cream product with phytosterols

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Titel:

Development of fermentation parameters of milk-fat mixtures in the production of sour cream product with phytosterols

Name der Zeitschrift:

Technology audit and production reserves

Autor:innen:

Honcharov, Denys
Tkachenko, Nataliia
Nikolaieva, Veronika

e-ISSN:

2706-5448

Dokumentart:

Article

Erscheinungsjahr:

2021

Open Content License:

URL der Erstveröffentlichung:

http://journals.uran.ua/tarp/article/download/237443/237429/547717

Persistent Identifier der Erstveröffentlichung:

doi:10.15587/2706-5448.2021.237443

Sprache:

Englisch (eng)

Quellenangabe:

Honcharov, Denys/Tkachenko, Nataliia et. al. (2021). Development of fermentation parameters of milk-fat mixtures in the production of sour cream product with phytosterols. In: Technology audit and production reserves 4 (3/60), S. 37 - 41.
http://journals.uran.ua/tarp/article/download/237443/237429/547717.
doi:10.15587/2706-5448.2021.237443.

Erscheint in der Sammlung:

Open Access ZBW

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