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Bitte verwenden Sie diesen Link, um diese Publikation zu zitieren, oder auf sie als Internetquelle zu verweisen: https://hdl.handle.net/11159/631565
Titel: 

Low-gluten shortbread enriched with sweet potato powder (Ipomoea batatas var. Portu Orange) : quality and texture indicators PDF Logo

Name der Zeitschrift: 
Technology audit and production reserves
Autor:innen: 
Bordunova, Olha
Golovko, Tetyana
Golovko, Mykola
Samokhina, Yevheniia
Vasilenko, Olha
Prymenko, Vladyslav
Bolgova, Natalia
Koshel, Olena
Oliinyk, Daria
e-ISSN: 
2706-5448
Dokumentart: 
Article
Erscheinungsjahr: 
2023
Open Content License: 
cc-by Logo
URL der Erstveröffentlichung: 
https://journals.uran.ua/tarp/article/download/283629/278181/654806
Persistent Identifier der Erstveröffentlichung: 
doi:10.15587/2706-5448.2023.283629
Sprache: 
Englisch (eng)
Quellenangabe: 
Bordunova, Olha/Golovko, Tetyana et. al. (2023). Low-gluten shortbread enriched with sweet potato powder (Ipomoea batatas var. Portu Orange) : quality and texture indicators. In: Technology audit and production reserves 3 (3/71), S. 46 - 51.
https://journals.uran.ua/tarp/article/download/283629/278181/654806.
doi:10.15587/2706-5448.2023.283629.
Erscheint in der Sammlung:
Open Access ZBW

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